트뤼플은 사치와 비용을 불러일으킨다. 희귀하고 맛있는, 그것들은 훌륭한 식당이나 전문 음식점의 음식점에서 발견되거나, 일부 슈퍼마켓의 이국적인 농산물 코너의 한 구석에 자리잡고 있다.

송로버섯은 제철이고, 습한 겨울철에 외진 곳에서 지하에서 발견되며, 농사 과정 없이 자연적으로 자라 재배가 어려워 가장 비싼 식품 중 하나로 선전되고 있다.

사우디 아라비아는 리야드에서 북서쪽으로 약 400km 떨어진 카심 지역을 중심으로 중부 지방의 넓은 사막에서 자라는 흰 송로버섯으로 유명하다.

매년 겨울철이 되면 사우디 아라비아의 송로 사냥꾼, 수집가, 농부들이 사막이나 그들의 농장으로 몰려가 현지에서 zbaidi로 알려진 큰 흰 송로버섯을 사냥하여 자랑하거나 요리하거나 현지 경매에서 판다.
각각의 zbaidi의 무게는 10에서 400 그램이다. 흙 속에서 자라면서 매끈하거나 먼지가 많은 표면을 가지고 있으며, 쉽게 부서지는 부드러운 몸을 가지고 있다. 사우디 아라비아와 걸프 협력 협의회 지역에서 가장 인기 있고 수요가 많은 유형의 트뤼플이다.
카심 시의 샤리 시 행정실은 1월 25일부터 30일까지 5일간 송로 축제를 열었다. 

이 축제의 목적은 지역 농부들과 송로 수집가들을 한 지붕 아래에 모아 관광지로 홍보하고 경제적 기회를 위한 송로송 산업을 발전시키는 것이었다.

대추, 꿀 등 다른 콰시미 제품 외에 15개 이상의 참여 농가에서 재배된 트뤼플 부스 12개소와 트뤼플 경매장을 갖추고 있다. 파살 빈 미샤알 빈 사우드 빈 압둘아지즈 카심 주지사는 이번 행사를 방문한 자리에서 축제와 농산물의 다양성이 이 지역의 특색이 됐다고 말했다. 그는 "이러한 축제들은 이 지역을 왕국의 모든 지역에서 온 (방문할) 경제적 목적지로 홍보한다.

그는 또한 송로버섯 축제가 계절적으로 재배되는 만큼 농민들과 이 제품에 관심이 있는 사람들의 열망에 부응해 지역 밖으로 나올 축제와 농산물의 다양성에 대한 자부심도 말했다.

콰심에는 송로버섯 재배 농가가 25곳으로 각 농가가 평균 1000ha에 달하고 있으며, 생산량은 최대 5천만 SR(약 1333만 달러)에 달해 투자자들에게 매력적인 사업 기회가 되고 있다.

이 계절은 송로버섯 가격이 킬로 당 1천원 이상에 달할 정도로 농민들을 대대적으로 지원했다. 카심(Qassim)에 위치한 왕국에서 가장 큰 송로버섯 농장의 소유주인 유시프 알 무틀라크는 자신을 거대한 송로버섯 팬, 사냥꾼, 수집가라고 표현했다. 트러플에 대한 그의 열정은 그를 사우디아라비아와 GCC에서 첫 번째, 최고의, 그리고 가장 큰 트러플 농장주가 되게 했다.

그의 농장은 낮에는 평일에 모두에게 개방되어 있다. 방문객들은 날씨를 즐기고, 캠핑을 하고, 트뤼플을 수집하기 위해 자동차로 266.50달러를 지불하면 농장에 접근할 수 있다.

그는 아랍뉴스에 "내 농장은 왕국과 세계 각국에서 온 방문객들이 그들이 찾을 수 있는 한 트뤼플 수집을 즐길 수 있도록 개방되어 있다"고 말했다. "트뤼플을 사냥하는 것은 넓은 땅을 오래 걸어야 하는 재미있는 활동으로, 정말 몸에 좋다. 그것은 스포츠, 전통, 그리고 즐거운 활동이다.

그는 또한 송로버섯의 건강상의 이점과 영양적 가치에 대해 이야기했다.

"고전 아랍인들은 단백질, 지방, 미네랄의 훌륭한 공급원으로서 그리고 육류의 대체품으로 트러플에 의존하곤 했다. 그래서 일단 트러플 시즌이 되면 고기 가격이 평상시보다 낮아지곤 했다."

사우디는 많은 전통적인 겨울 요리법에서 신선한 zbaidi truffle을 사용하기 때문에 좋아한다.

트뤼플은 테르페지아과라고 불리는 곰팡이과에 속하며, 특정 지역에서 겨울철에 비가 온 후에 나타난다. 그것들은 구형의 모양과 밝은 색이나 어두운 갈색, 검은 색 또는 흰 색과 같은 다른 색조로 나온다.

알 무틀라크는 "트뤼플은 라크루크 식물과 대칭적으로 자란다. 학명은 그 뿌리와 연결된 헬리아 국화 카히리쿰이다. 송로버섯은 검붉은 색과 딱딱한 껍질이 있는 칼라시 등 여러 종류가 있으며, 다른 종류는 흰색의 zbaidi로 특유의 냄새와 맛, 크기, 모양 등이 있다."

희귀한 트뤼플, 잽바도 있는데, 이 트뤼플은 독특한 블랙 색상을 가지고 있으며 고급 레스토랑의 요리에 건조되어 사용하기에 가장 비싼 종류다.

그는 "이러한 종류는 땅과 흙에 의해 결정되지만 미개간 석재 땅에서 더 많이 자란다"면서 트러플 재배에 투자하는 것이 윈윈 상황이라고 덧붙였다. "트뤼플 산업은 소득률이 200%에 이를 수 있기 때문에 성공적인 무역이다."